https://blog.au-cheval-blanc.fr Le Blog Officiel du chef Pascal Bastian Fri, 23 Jun 2017 14:16:22 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.2 https://blog.au-cheval-blanc.fr/accord-metsvins-quand-la-pintade-se-frotte-aux-vins-de-bourgogne/ https://blog.au-cheval-blanc.fr/accord-metsvins-quand-la-pintade-se-frotte-aux-vins-de-bourgogne/#respond Wed, 30 Apr 2014 16:11:24 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=487

Rien de tel que le vin adéquat pour apprécier un plat : pour accompagner ma recette de Suprême de pintade farci et rôti accompagné de gnocchis aux truffes et d’asperges vertes, jus au vin jaune, notre Chef Sommelier Joël Brendel s’est prêté au jeu de l’accord mets et vins ! Sans hésiter, il vous conseillera […]]]>

Rien de tel que le vin adéquat pour apprécier un plat : pour accompagner ma recette de Suprême de pintade farci et rôti accompagné de gnocchis aux truffes et d’asperges vertes, jus au vin jaune, notre Chef Sommelier Joël Brendel s’est prêté au jeu de l’accord mets et vins ! Sans hésiter, il vous conseillera […]]]> https://blog.au-cheval-blanc.fr/accord-metsvins-quand-la-pintade-se-frotte-aux-vins-de-bourgogne/feed/ 0 https://blog.au-cheval-blanc.fr/connaissez-vous-les-fromages-de-la-maison-lorho/ https://blog.au-cheval-blanc.fr/connaissez-vous-les-fromages-de-la-maison-lorho/#respond Fri, 22 Nov 2013 14:55:07 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=363

A l’Auberge du Cheval Blanc, j’aime proposer à nos convives une sélection de fromages affinés, en provenance des meilleurs artisans locaux. Je fais depuis longtemps confiance à la Maison Lorho, située à Strasbourg. Menée par le talent de Cyrille Lorho, Meilleur Ouvrier de France depuis 2007, cette maison nous fournit de superbes fromages de tradition, […]]]>

A l’Auberge du Cheval Blanc, j’aime proposer à nos convives une sélection de fromages affinés, en provenance des meilleurs artisans locaux. Je fais depuis longtemps confiance à la Maison Lorho, située à Strasbourg. Menée par le talent de Cyrille Lorho, Meilleur Ouvrier de France depuis 2007, cette maison nous fournit de superbes fromages de tradition, […]]]> https://blog.au-cheval-blanc.fr/connaissez-vous-les-fromages-de-la-maison-lorho/feed/ 0 https://blog.au-cheval-blanc.fr/decouvrez-le-portrait-de-joel-brendel-notre-chef-sommelier/ https://blog.au-cheval-blanc.fr/decouvrez-le-portrait-de-joel-brendel-notre-chef-sommelier/#respond Tue, 24 Sep 2013 14:56:18 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=252

La cuisine est une affaire de passion et de partage. C’est pour cela que dès le début de cette aventure, j’ai voulu m’entourer de gens de confiance, qui partagent le même amour de la gastronomie et du terroir. Cette semaine, laissez-moi vous présenter Joël Brendel, notre Chef Sommelier, qui vit depuis 13 ans une relation […]]]>

La cuisine est une affaire de passion et de partage. C’est pour cela que dès le début de cette aventure, j’ai voulu m’entourer de gens de confiance, qui partagent le même amour de la gastronomie et du terroir. Cette semaine, laissez-moi vous présenter Joël Brendel, notre Chef Sommelier, qui vit depuis 13 ans une relation […]]]> https://blog.au-cheval-blanc.fr/decouvrez-le-portrait-de-joel-brendel-notre-chef-sommelier/feed/ 0