https://blog.au-cheval-blanc.fr Le Blog Officiel du chef Pascal Bastian Fri, 23 Jun 2017 12:28:45 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.2 https://blog.au-cheval-blanc.fr/cest-encore-lete-en-alsace-dejeunez-de-la-terrasse-de-la-rosselstub-a-lembach/ https://blog.au-cheval-blanc.fr/cest-encore-lete-en-alsace-dejeunez-de-la-terrasse-de-la-rosselstub-a-lembach/#respond Fri, 28 Aug 2015 14:40:08 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=705 https://blog.au-cheval-blanc.fr/cest-encore-lete-en-alsace-dejeunez-de-la-terrasse-de-la-rosselstub-a-lembach/feed/ 0 https://blog.au-cheval-blanc.fr/nos-pains-speciaux-maison-la-mauricette/ https://blog.au-cheval-blanc.fr/nos-pains-speciaux-maison-la-mauricette/#respond Thu, 20 Nov 2014 15:22:29 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=589

Si pour nos pains classiques, nous faisons confiance à un excellent artisan boulanger local, je tiens à ce que nous produisions sur place, au restaurant de l’Auberge du Cheval Blanc, quelques pains spéciaux pour accompagner nos repas. Parmi eux, j’aime particulièrement la mauricette : ce petit pain poché puis cuit au four, proche du bretzel, est […]]]>

Si pour nos pains classiques, nous faisons confiance à un excellent artisan boulanger local, je tiens à ce que nous produisions sur place, au restaurant de l’Auberge du Cheval Blanc, quelques pains spéciaux pour accompagner nos repas. Parmi eux, j’aime particulièrement la mauricette : ce petit pain poché puis cuit au four, proche du bretzel, est […]]]> https://blog.au-cheval-blanc.fr/nos-pains-speciaux-maison-la-mauricette/feed/ 0 https://blog.au-cheval-blanc.fr/la-saint-nicolas-une-tradition-de-lest-de-la-france/ https://blog.au-cheval-blanc.fr/la-saint-nicolas-une-tradition-de-lest-de-la-france/#respond Wed, 04 Dec 2013 17:56:37 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=379

Célébrée le 6 décembre, la Saint-Nicolas fait avant tout la joie des enfants ! Cette tradition est présente en Alsace et en Lorraine depuis des siècles. Saint-Nicolas, patron des écoliers, vient en effet le 5 décembre au soir récompenser les enfants sages, accompagné de son âne. Il est vêtu d’un costume rouge ou mauve, coiffé […]]]>

Célébrée le 6 décembre, la Saint-Nicolas fait avant tout la joie des enfants ! Cette tradition est présente en Alsace et en Lorraine depuis des siècles. Saint-Nicolas, patron des écoliers, vient en effet le 5 décembre au soir récompenser les enfants sages, accompagné de son âne. Il est vêtu d’un costume rouge ou mauve, coiffé […]]]> https://blog.au-cheval-blanc.fr/la-saint-nicolas-une-tradition-de-lest-de-la-france/feed/ 0 https://blog.au-cheval-blanc.fr/decouvrez-ma-recette-de-bredele-vanille-hernle/ https://blog.au-cheval-blanc.fr/decouvrez-ma-recette-de-bredele-vanille-hernle/#respond Wed, 27 Nov 2013 18:09:02 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=372

pour 550 gr de Bredele Ingrédients 150 gr beurre 150 gr sucre 200 gr farine 85 gr amande en poudre 200 gr sucre vanillé Préparation Rendre le beurre pommade (ramolli) Ajouter le sucre puis la poudre d’amande Finir avec la farine sans corser Attention, la pâte doit rester friable Façonner des rondins de pâte de […]]]>

pour 550 gr de Bredele Ingrédients 150 gr beurre 150 gr sucre 200 gr farine 85 gr amande en poudre 200 gr sucre vanillé Préparation Rendre le beurre pommade (ramolli) Ajouter le sucre puis la poudre d’amande Finir avec la farine sans corser Attention, la pâte doit rester friable Façonner des rondins de pâte de […]]]> https://blog.au-cheval-blanc.fr/decouvrez-ma-recette-de-bredele-vanille-hernle/feed/ 0 https://blog.au-cheval-blanc.fr/la-winstub-une-tradition-bien-alsacienne/ https://blog.au-cheval-blanc.fr/la-winstub-une-tradition-bien-alsacienne/#respond Mon, 18 Nov 2013 18:05:46 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=352

La winstub, bien connue des Alsaciens, est une tradition locale toujours aussi appréciée ! Ce restaurant typique propose un cadre chaleureux et une cuisine régionale gourmande pour des repas haut en couleurs. C’est d’ailleurs cette ambiance que j’ai voulu retrouver, en reprenant également les rênes de la Rösselstub, un ancien corps de ferme rénové par […]]]>

La winstub, bien connue des Alsaciens, est une tradition locale toujours aussi appréciée ! Ce restaurant typique propose un cadre chaleureux et une cuisine régionale gourmande pour des repas haut en couleurs. C’est d’ailleurs cette ambiance que j’ai voulu retrouver, en reprenant également les rênes de la Rösselstub, un ancien corps de ferme rénové par […]]]> https://blog.au-cheval-blanc.fr/la-winstub-une-tradition-bien-alsacienne/feed/ 0