Accord mets & vins – Le Blog Officiel de Pascal Bastian – Auberge du Cheval Blanc à Lembach en Alsace https://blog.au-cheval-blanc.fr Le Blog Officiel du chef Pascal Bastian Fri, 23 Jun 2017 14:20:40 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.2 Connaissez-vous les fromages de la Maison Lorho ? https://blog.au-cheval-blanc.fr/connaissez-vous-les-fromages-de-la-maison-lorho/ https://blog.au-cheval-blanc.fr/connaissez-vous-les-fromages-de-la-maison-lorho/#respond Fri, 22 Nov 2013 14:55:07 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=363 Fromage de chèvre au wasabi et accords mets & vins

A l’Auberge du Cheval Blanc, j’aime proposer à nos convives une sélection de fromages affinés, en provenance des meilleurs artisans locaux. Je fais depuis longtemps confiance à la Maison Lorho, située à Strasbourg. Menée par le talent de Cyrille Lorho, Meilleur Ouvrier de France depuis 2007, cette maison nous fournit de superbes fromages de tradition, […]]]> Fromage de chèvre au wasabi et accords mets & vins

A l’Auberge du Cheval Blanc, j’aime proposer à nos convives une sélection de fromages affinés, en provenance des meilleurs artisans locaux. Je fais depuis longtemps confiance à la Maison Lorho, située à Strasbourg. Menée par le talent de Cyrille Lorho, Meilleur Ouvrier de France depuis 2007, cette maison nous fournit de superbes fromages de tradition, […]]]> https://blog.au-cheval-blanc.fr/connaissez-vous-les-fromages-de-la-maison-lorho/feed/ 0 Filet de truite à la crème de raifort https://blog.au-cheval-blanc.fr/filet-de-truite-a-la-creme-deraifort/ https://blog.au-cheval-blanc.fr/filet-de-truite-a-la-creme-deraifort/#respond Wed, 14 Aug 2013 14:09:05 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=200 Truite et Pinot Blanc

VOTRE MARCHE POUR 4 PERSONNES 4 filets de truite blanche 4 filets de truite fumée rose 1/4 de litre de crème 40 gr de raifort râpé Sel, poivre Mélange de salade (trévise, feuille de chêne, laitue, batavia) 8 radis roses, un citron, un oignon botte Préparation Monter la crème en chantilly, saler et poivrer, ajouter […]]]> Truite et Pinot Blanc

VOTRE MARCHE POUR 4 PERSONNES 4 filets de truite blanche 4 filets de truite fumée rose 1/4 de litre de crème 40 gr de raifort râpé Sel, poivre Mélange de salade (trévise, feuille de chêne, laitue, batavia) 8 radis roses, un citron, un oignon botte Préparation Monter la crème en chantilly, saler et poivrer, ajouter […]]]> https://blog.au-cheval-blanc.fr/filet-de-truite-a-la-creme-deraifort/feed/ 0