Les recettes – Le Blog Officiel de Pascal Bastian – Auberge du Cheval Blanc à Lembach en Alsace

Croustillant d’escargots des Vosges du nord aux champignons des bois et mouillettes forestières, une recette de Pascal Bastian du Cheval Blanc – Lembach

Fanny AVIGNON — Mon, 16 Sep 2019 11:30:38 +0000

Vous détestez l’automne et trouvez ces journées monotones ? Hors de question de vous laisser abattre par la grisaille. Les champignons des bois sont de retour dans nos assiettes avec de délicieuses créations. La recette d’automne de Pascal Bastian du Cheval Blanc –Lembach va vous surprendre. Le Chef de cuisine veut partager avec vous son coup de […]

La recette des Spätzle de Pascal Bastian

Elise AUDEBERT — Thu, 13 Dec 2018 10:37:39 +0000

Partenaires indissociables de tous les plats en sauce de la cuisine alsacienne, les Spätzle sont également fort appréciés lors des repas de fête de fin d’année. Petit cadeau avant les fêtes, Pascal Bastian, chef du Cheval Blanc Lembach, partage avec vous sa recette pour des Spätzle moelleux et savoureux. Vous pourrez les servir avec des […]

Pascal Bastian et ses passions culinaires au Cheval Blanc – Lembach : la morille

Fri, 23 Jun 2017 15:15:07 +0000

Aucun chef ne peut échapper à la passion des produits, mais comme dans la vie, chacun à les siennes !Pascal Bastian du Cheval Blanc – Lembach veut partager avec vous certaines de ses envies et coups de cœur de saison. Toutes ces merveilles croisées au coin d’un champ, d’un bois ou d’une étale qui nourrissent son insatiable passion […]

Omble de fontaine juste saisi, trompettes de la mort et noisettes du Piémont, voile de panais, beurre noisette mousseux / Une recette de Pascal Bastian du Cheval Blanc – Lembach

Fri, 30 Sep 2016 10:30:50 +0000

Menus de fête à la maison par Pascal Bastian, avec la Carte Traiteur 2015 du Cheval Blanc – Lembach

Fri, 11 Dec 2015 16:07:39 +0000

Pour vos repas de fête, offrez à vos proches des mets réalisés par un chef étoilé (deux étoiles au Guide Michelin et trois toques au Gault & Millau) et composez vous-même vos menus. Pascal Bastian, chef du Cheval Blanc – Lembach, vous propose sa Carte Traiteur 2015 pour des instants gastronomiques à partager en famille […]

Le Lièvre à la Royale Par Pascal Bastian

Fri, 27 Nov 2015 14:40:48 +0000

La saison de la chasse battant son plein en Alsace, Pascal Bastian, chef du Cheval Blanc – Lembach, deux étoiles au Guide Michelin, vous propose dans sa carte de saison son Traditionnel lièvre à la Royale, râpé de truffe fraîche, Spaetzle « Maison », choux vert confit. Un « classique » de la cuisine française, typique et très représentatif […]