https://blog.au-cheval-blanc.fr Le Blog Officiel du chef Pascal Bastian Tue, 08 Oct 2019 13:14:13 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.2 https://blog.au-cheval-blanc.fr/deux-jeunes-sommeliers-vont-vous-faire-decouvrir-les-pepites-de-la-cave/ Tue, 08 Oct 2019 11:30:15 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=1731

Avec plus de 12 000 bouteilles et 750 références, la cave de la Maison regorge de petits trésors. Composée à 20% de crus d’Alsace, elle offre également une jolie couverture sur toutes les régions afin de réussir les plus belles alliances avec les créations du Chef. Des pépites que découvrent les jeunes sommeliers qui viennent […]]]>

Avec plus de 12 000 bouteilles et 750 références, la cave de la Maison regorge de petits trésors. Composée à 20% de crus d’Alsace, elle offre également une jolie couverture sur toutes les régions afin de réussir les plus belles alliances avec les créations du Chef. Des pépites que découvrent les jeunes sommeliers qui viennent […]]]> https://blog.au-cheval-blanc.fr/lail-des-ours-le-reveil-du-printemps-en-cuisine-par-pascal-bastian/ Fri, 23 Jun 2017 15:18:39 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=1491

Plante de sous-bois au nom de conte de fée, l’ail des ours est une plante aromatique sauvage fort prisée des Chefs et des gastronomes. Pour Pascal Bastian du Cheval Blanc – Lembach  elle marque le retour du printemps dans sa cuisine !  Son nom lui vient du fait que les ours européens, à leur sortie de la période d’hibernation, […]]]>

Plante de sous-bois au nom de conte de fée, l’ail des ours est une plante aromatique sauvage fort prisée des Chefs et des gastronomes. Pour Pascal Bastian du Cheval Blanc – Lembach  elle marque le retour du printemps dans sa cuisine !  Son nom lui vient du fait que les ours européens, à leur sortie de la période d’hibernation, […]]]> https://blog.au-cheval-blanc.fr/pascal-bastian-et-ses-passions-culinaires-au-cheval-blanc-lembach-la-morille/ Fri, 23 Jun 2017 15:15:07 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=1488

Aucun chef ne peut échapper à la passion des produits, mais comme dans la vie, chacun à les siennes !Pascal Bastian du Cheval Blanc – Lembach  veut partager avec vous certaines de ses envies et coups de cœur de saison. Toutes ces merveilles croisées au coin d’un champ, d’un bois ou d’une étale qui nourrissent son insatiable passion […]]]>

Aucun chef ne peut échapper à la passion des produits, mais comme dans la vie, chacun à les siennes !Pascal Bastian du Cheval Blanc – Lembach  veut partager avec vous certaines de ses envies et coups de cœur de saison. Toutes ces merveilles croisées au coin d’un champ, d’un bois ou d’une étale qui nourrissent son insatiable passion […]]]> https://blog.au-cheval-blanc.fr/le-retour-du-panais-dans-les-cuisines-du-cheval-blanc-lembach-par-pascal-bastian/ https://blog.au-cheval-blanc.fr/le-retour-du-panais-dans-les-cuisines-du-cheval-blanc-lembach-par-pascal-bastian/#respond Fri, 23 Sep 2016 14:49:24 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=879

Appartenant bien malgré lui à la famille des légumes dits« oubliés », le panais fait pourtant le bonheur de ceux qui osent se pencher sur ce légume. Parmi cette famille, Pascal Bastian apprécie beaucoup le panais, pourtant plus familier de nos amis du nord de l’Europe, pour sa saveur si particulière. Car si de la carotte le […]]]>

Appartenant bien malgré lui à la famille des légumes dits« oubliés », le panais fait pourtant le bonheur de ceux qui osent se pencher sur ce légume. Parmi cette famille, Pascal Bastian apprécie beaucoup le panais, pourtant plus familier de nos amis du nord de l’Europe, pour sa saveur si particulière. Car si de la carotte le […]]]> https://blog.au-cheval-blanc.fr/le-retour-du-panais-dans-les-cuisines-du-cheval-blanc-lembach-par-pascal-bastian/feed/ 0 https://blog.au-cheval-blanc.fr/les-vins-au-verre-le-choix-du-plaisir-gourmand-pour-les-clients-du-cheval-blanc-lembach/ https://blog.au-cheval-blanc.fr/les-vins-au-verre-le-choix-du-plaisir-gourmand-pour-les-clients-du-cheval-blanc-lembach/#respond Wed, 11 May 2016 14:56:15 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=854

Avoir le choix est peut-être le vrai luxe du XXIe siècle. C’est pourquoi Le Cheval Blanc – Lembach offre à ses clients désireux de satisfaire au maximum leur curiosité gustative, une large sélection de vins au verre. Joël Brendel, sommelier du Cheval Blanc – Lembach travaille depuis plusieurs années sur une gamme de vins au […]]]>

Avoir le choix est peut-être le vrai luxe du XXIe siècle. C’est pourquoi Le Cheval Blanc – Lembach offre à ses clients désireux de satisfaire au maximum leur curiosité gustative, une large sélection de vins au verre. Joël Brendel, sommelier du Cheval Blanc – Lembach travaille depuis plusieurs années sur une gamme de vins au […]]]> https://blog.au-cheval-blanc.fr/les-vins-au-verre-le-choix-du-plaisir-gourmand-pour-les-clients-du-cheval-blanc-lembach/feed/ 0 https://blog.au-cheval-blanc.fr/weekend-en-alsace-et-hop-une-winstub/ https://blog.au-cheval-blanc.fr/weekend-en-alsace-et-hop-une-winstub/#respond Mon, 25 Apr 2016 09:25:15 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=847

Mais pas n’importe quelle winstub ! La Rösselstub, la winstub de l’Auberge du Cheval Blanc – Lembach, vous propose une visite dans le patrimoine gastronomique traditionnel alsacien. Vous trouverez ici ce qui fait la renommée de l’Alsace des gourmets, la choucroute, le presskopf, les quenelles de brochet, les bouchées  à la reine ou les spätzles […]]]>

Mais pas n’importe quelle winstub ! La Rösselstub, la winstub de l’Auberge du Cheval Blanc – Lembach, vous propose une visite dans le patrimoine gastronomique traditionnel alsacien. Vous trouverez ici ce qui fait la renommée de l’Alsace des gourmets, la choucroute, le presskopf, les quenelles de brochet, les bouchées  à la reine ou les spätzles […]]]> https://blog.au-cheval-blanc.fr/weekend-en-alsace-et-hop-une-winstub/feed/ 0