https://blog.au-cheval-blanc.fr Le Blog Officiel du chef Pascal Bastian Thu, 16 Jan 2020 10:45:01 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.2 https://blog.au-cheval-blanc.fr/les-tresors-de-la-cave-du-cheval-blanc-expliques-par-le-sommelier-bastien-berge/ Thu, 16 Jan 2020 10:41:53 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=1784

  Avec plus de 10 000 bouteilles et 750 références, la cave du Cheval Blanc-Lembach est remplie de très belles bouteilles de champagnes, de vins rouges ou blancs. Elle offre également une jolie couverture sur toutes les régions afin de réussir les plus belles alliances avec les créations du Chef.  Il y en a pour toutes les envies […]]]>

  Avec plus de 10 000 bouteilles et 750 références, la cave du Cheval Blanc-Lembach est remplie de très belles bouteilles de champagnes, de vins rouges ou blancs. Elle offre également une jolie couverture sur toutes les régions afin de réussir les plus belles alliances avec les créations du Chef.  Il y en a pour toutes les envies […]]]> https://blog.au-cheval-blanc.fr/deux-jeunes-sommeliers-vont-vous-faire-decouvrir-les-pepites-de-la-cave/ Tue, 08 Oct 2019 11:30:15 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=1731

Avec plus de 12 000 bouteilles et 750 références, la cave de la Maison regorge de petits trésors. Composée à 20% de crus d’Alsace, elle offre également une jolie couverture sur toutes les régions afin de réussir les plus belles alliances avec les créations du Chef. Des pépites que découvrent les jeunes sommeliers qui viennent […]]]>

Avec plus de 12 000 bouteilles et 750 références, la cave de la Maison regorge de petits trésors. Composée à 20% de crus d’Alsace, elle offre également une jolie couverture sur toutes les régions afin de réussir les plus belles alliances avec les créations du Chef. Des pépites que découvrent les jeunes sommeliers qui viennent […]]]> https://blog.au-cheval-blanc.fr/croustillant-descargots-des-vosges-du-nord-aux-champignons-des-bois-et-mouillettes-forestieres-une-recette-de-pascal-bastian-du-cheval-blanc-lembach/ Mon, 16 Sep 2019 11:30:38 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=1712

Vous détestez l’automne et trouvez ces journées monotones ? Hors de question de vous laisser abattre par la grisaille. Les champignons des bois sont de retour dans nos assiettes avec de délicieuses créations. La recette d’automne de Pascal Bastian du Cheval Blanc –Lembach va vous surprendre. Le Chef de cuisine veut partager avec vous son coup de […]]]>

Vous détestez l’automne et trouvez ces journées monotones ? Hors de question de vous laisser abattre par la grisaille. Les champignons des bois sont de retour dans nos assiettes avec de délicieuses créations. La recette d’automne de Pascal Bastian du Cheval Blanc –Lembach va vous surprendre. Le Chef de cuisine veut partager avec vous son coup de […]]]> https://blog.au-cheval-blanc.fr/la-ferme-du-sturtzer-des-fromages-de-chevre-pour-tous-les-gouts/ Thu, 15 Aug 2019 12:30:23 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=1703

  Nichée entre Wissembourg et Bitche, à Obersteinbach, la Ferme du Steinbach qui produit des fromages de chèvre mérite la découverte. D’ailleurs, Le Cheval Blanc se fournit là-bas pour la qualité des produits et la proximité avec Lembach. Le Chef de cuisine, Pascal Bastian favorise les produits frais et locaux. La Maison Bastian a toujours […]]]>

  Nichée entre Wissembourg et Bitche, à Obersteinbach, la Ferme du Steinbach qui produit des fromages de chèvre mérite la découverte. D’ailleurs, Le Cheval Blanc se fournit là-bas pour la qualité des produits et la proximité avec Lembach. Le Chef de cuisine, Pascal Bastian favorise les produits frais et locaux. La Maison Bastian a toujours […]]]> https://blog.au-cheval-blanc.fr/la-recette-des-spatzle-de-pascal-bastian/ Thu, 13 Dec 2018 10:37:39 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=1672

Partenaires indissociables de tous les plats en sauce de la cuisine alsacienne, les Spätzle sont également fort appréciés lors des repas de fête de fin d’année. Petit cadeau avant les fêtes, Pascal Bastian, chef du Cheval Blanc Lembach,  partage avec vous sa recette pour des Spätzle moelleux et savoureux. Vous pourrez les servir avec des […]]]>

Partenaires indissociables de tous les plats en sauce de la cuisine alsacienne, les Spätzle sont également fort appréciés lors des repas de fête de fin d’année. Petit cadeau avant les fêtes, Pascal Bastian, chef du Cheval Blanc Lembach,  partage avec vous sa recette pour des Spätzle moelleux et savoureux. Vous pourrez les servir avec des […]]]> https://blog.au-cheval-blanc.fr/le-chevreuil-la-carte-au-restaurant-gastronomique-du-cheval-blanc-lembach/ Thu, 29 Nov 2018 08:22:55 +0000 https://blog.au-cheval-blanc.fr/?p=1654

L’automne ayant surgi comme par miracle à la tombé de l’été, qui ne voulait plus partir, nous avons failli en oublier les saveurs, tant attendues ! Heureusement, Pascal Bastian veille au grain et ne saurait se laisser abuser par de tels stratagèmes météorologiques.  C’est pourquoi il vous propose dans cette très belle carte d’automne du restaurant […]]]>

L’automne ayant surgi comme par miracle à la tombé de l’été, qui ne voulait plus partir, nous avons failli en oublier les saveurs, tant attendues ! Heureusement, Pascal Bastian veille au grain et ne saurait se laisser abuser par de tels stratagèmes météorologiques.  C’est pourquoi il vous propose dans cette très belle carte d’automne du restaurant […]]]>