Tag Archive for: Joël Brendel

Accord mets/vins : quand la pintade se frotte aux vins de Bourgogne !

30 Avr
30 avril 2014

Rien de tel que le vin adéquat pour apprécier un plat : pour accompagner ma recette de Suprême de pintade farci et rôti accompagné de gnocchis aux truffes et d’asperges vertes, jus au vin jaune, notre Chef Sommelier Joël Brendel s’est prêté au jeu de l’accord mets et vins ! En savoir plus ›

Connaissez-vous les fromages de la Maison Lorho ?

22 Nov
22 novembre 2013

A l’Auberge du Cheval Blanc, j’aime proposer à nos convives une sélection de fromages affinés, en provenance des meilleurs artisans locaux. Je fais depuis longtemps confiance à la Maison Lorho, située à Strasbourg. Menée par le talent de Cyrille Lorho, Meilleur Ouvrier de France depuis 2007, cette maison nous fournit de superbes fromages de tradition, ainsi que quelques créations qui valent le détour ! En savoir plus ›

Découvrez le portrait de Joël Brendel, notre Chef Sommelier

24 Sep
24 septembre 2013

La cuisine est une affaire de passion et de partage. C’est pour cela que dès le début de cette aventure, j’ai voulu m’entourer de gens de confiance, qui partagent le même amour de la gastronomie et du terroir. Cette semaine, laissez-moi vous présenter Joël Brendel, notre Chef Sommelier, qui vit depuis 13 ans une relation très forte avec notre maison… En savoir plus ›