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Membre du jury du trophée Masse !

25 Juil
25 juillet 2013

Le 17 juin dernier, j’ai eu le plaisir de participer en tant que membre du jury, présidé par Jean-Georges Klein, à la Sélection Alsace-Lorraine du Trophée Masse, qui a eu lieu dans le cadre du Lycée Hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch. Le Trophée Masse, qui a vu le jour il y a plus de 25 ans, est un concours de cuisine exclusivement tourné autour d’un produit unique : le foie gras. Produit délicat, difficile à travailler, il requiert du cuisinier une maîtrise totale de la technique. En savoir plus ›