Nos pains spéciaux maison : la mauricette

Si pour nos pains classiques, nous faisons confiance à un excellent artisan boulanger local, je tiens à ce que nous produisions sur place, au restaurant de l’Auberge du Cheval Blanc, quelques pains spéciaux pour accompagner nos repas.

Parmi eux, j’aime particulièrement la mauricette : ce petit pain poché puis cuit au four, proche du bretzel, est une spécialité typiquement alsacienne. Il se décline en format individuel, de forme allongée, et, après avoir été doré au jaune d’œuf, peut être décoré de graines de pavot, de sésame…

Lors de votre passage à la table de l’Auberge du Cheval Blanc, n’hésitez pas à la déguster et à nous donner votre avis !