Archive de Les coulisses de l’Auberge

Weekend en Alsace ? Et hop, une winstub !

25 Avr
25 avril 2016

Rösselstub

Mais pas n’importe quelle winstub ! La Rösselstub, la winstub de l’Auberge du Cheval Blanc – Lembach, vous propose une visite dans le patrimoine gastronomique traditionnel alsacien.

Vous trouverez ici ce qui fait la renommée de l’Alsace des gourmets, la choucroute, le presskopf, les quenelles de brochet, les bouchées  à la reine ou les spätzles et des dampfnudels ou du kougelhopf en dessert. A la carte ou au menu, « Terroir » et « Dégustation ».  Côté vins, l’Alsace occupe une grosse partie de la carte, mais vous pourrez aussi boire une bière ou de l’eau pétillante ! Et le cadre s’il est typique, reste convivial et léger, pour le bonheur de se retrouver ensemble et partager de bonnes choses.

« C’est important de pouvoir présenter des plats traditionnels, entièrement réalisés avec 100 % de produits frais dans les règles de l’art. Ici tout est fait maison, même le foie gras. Les gens viennent pour se faire plaisir et découvrir ou retrouver des goûts qu’ils aiment. Il ne faut pas qu’ils soient déçus. Et en même temps je trouve que cela fait du bien d’avoir des plats de saison. C’est à la bonne franquette, tout le monde doit pouvoir s’y retrouver. On fait beaucoup de poissons frais,  les gens adorent ça. Notre saumon à la choucroute a eu beaucoup de succès le mois dernier. Quand on vient pour un weekend en Alsace, la winstub, c’est un peu un passage obligé. Il faut que l’on reparte de La Rösselstub avec un bon souvenir, nous faisons aussi partie du voyage ! » Pascal Bastian, chef de l’Auberge du Cheval Blanc – Lembach.

Retrouvez l’intégralité de la carte de la Rösselstub et entrez dans la carte postale gourmande de l’Alsace.

Et si vous aimez le cadre, vous pouvez aussi réserver à la winstub une chambre ou une suite. Comme au restaurant, l’ambiance y est conviviale et chaleureuse, avec ce mélange de tradition et de modernité qui plait en Alsace ! De plus, de votre chambre ou votre suite, vous pourrez vous rendre gratuitement au spa de l’hôtel, en traversant simplement le jardin.

En vous souhaitant d’agréables weekends fériés de mai !

D’Rösselstub
Tél : +33 388 942 902
Réservations en ligne

2e année avec 2 étoiles au Guide Michelin, quel bonheur ! Merci à vous !

11 Fév
11 février 2016

Carole et Pascal Bastian, du Cheval Blanc – Lembach, heureux de pouvoir partager avec vous ces deux étoiles au Guide Michelin pour une deuxième année, tiennent aussi à remercier ceux sans qui cette merveilleuse aventure gastronomique ne serait pas possible.

En premier lieu, il y a vous, nos clients, qui chaque jour renouvelez notre plaisir et notre envie par votre présence dans nos murs pour partager la cuisine de Pascal Bastian. Merci de votre confiance, de vos encouragements et de votre soif de nous pousser toujours plus loin.

Ensuite Carole et Pascal Bastian voudraient adresser des remerciements particuliers à tous les membres de l’équipe, en cuisine et en salle, car ce succès est aussi le leur et que seule l’addition de tous ces talents a rendu possible l’obtention de cette 2e étoile au Guide Michelin en 2015 et sa confirmation en 2016 ! Bravo à vous !

Cette nouvelle et vos messages de félicitations vont pousser toute l’équipe du Cheval Blanc – Lembach à se dépasser encore et vous offrir en 2016 des sensations et des émotions toujours nouvelles !

Merci à tous du fond du cœur ! Nous avons encore tant de choses à partager avec vous tous !

Réservations :

CHEVAL BLANC – LEMBACH

4, rue de Wissembourg

67510 Lembach

Tél : +33 (0)3 88 94 41 86

Menus de fête à la maison par Pascal Bastian, avec la Carte Traiteur 2015 du Cheval Blanc – Lembach

11 Déc
11 décembre 2015

Facede du Cheval Blanc

Pour vos repas de fête, offrez à vos proches des mets réalisés par un chef étoilé (deux étoiles au Guide Michelin et trois toques au Gault & Millau) et composez vous-même vos menus.

Pascal Bastian, chef du Cheval Blanc – Lembach, vous propose sa Carte Traiteur 2015 pour des instants gastronomiques à partager en famille et entre amis, en ne vous souciant que du choix des boissons et de la décoration.

Vous aussi surprenez vos invités avec un Marbré de Foie Gras de canard au Pinot Noir, un Lièvre à la Royale, un Suprême de pintade aux morilles, une Nage de fruits de mer ou des Macarons maison.

Faites votre choix, remplissez le bon de commande et décidez de votre mode de réception, livraison ou retrait sur place.

recevez à votre table le meilleur de la tradition gastronomique alsacienne de fête, revisité par le chef.

En vous souhaitant de beaux moments à partager ensemble autour de tous ces mets !

Réservations et renseignements :

CHEVAL BLANC – LEMBACH
4, rue de Wissembourg
67510 Lembach
Tél : +33 (0)3 88 94 41 86
info@au-cheval-blanc.fr