Archive de Le Restaurant

Plaisirs gastronomiques de saison au Cheval Blanc Lembach

18 Juin
18 juin 2015

A l’aube de l’été, Pascal Bastian vous propose une carte qui exalte les saveurs de saison, pleines et juteuses, dans un tourbillon de couleurs et de textures.

Les produits de la mer voyagent dans le monde entier comme ce Filet de Thon « Albacore » rôti et mariné au sésame, Guacamole au curry doux, tartare aux aromates et cacahuètes grillées, en entrée ou ces Queues de Langoustines poêlées, croustillant de risotto, Artichaut poivrade farci, jus d’une bouillabaisse, en plat.

Et les viandes se partagent entre tradition créative avec ce Cannelloni de foie gras poêlé aux champignons des bois, Emulsion de truffes noires en entrée et fusion culturelle des saveurs avec cet Agneau de lait des Pyrénées au tandoori, taboulé et radis roses, Condiment aux citrons confits.

Quant aux desserts ils vous révèleront toute la palette des couleurs et des saveurs de la nature à cette saison comme cette Rhubarbe : Sablé à la Rhubarbe et poivre « Voatsiperifery », Dans l’esprit d’une tarte rhubarbe meringuée.

Mais si vous hésitez encore à faire votre choix devant tant de promesses de délices, laissez le chef du Cheval Blanc Lembach vous emmener sur les chemins qui sont les siens, accompagnés ou non des vins en accord, avec cette « Balade en Alsace du Nord » à 88 € par personne ou cette « Promenade au Fleckenstein » à 58 € par personne ou bien encore le « Menu Epicure » à 110 € par personne, composé de 7 plats « surprise ».

Retrouvez l’intégralité de la Carte et des Menus du Cheval Blanc Lembach.

Bon appétit à tous, c’est presque l’été à Lembach et il est encore temps de réserver votre table pour la Fête des pères ou de leur choisir un cadeau parmi nos coffrets !

 

Auberge du Cheval Blanc – Lembach
4, rue de Wissembourg
67510 Lembach
Tél : +33 (0)3 88 94 41 86
Réservations en ligne

Une 2e étoile au Michelin pour l’Auberge du Cheval Blanc !

10 Avr
10 avril 2015

Lorsque l’on nous a annoncé que la Rösselstub venait d’intégrer le club des « Bib Gourmand 2015 » du Guide Michelin, nous étions alors loin de nous douter qu’une autre très bonne surprise viendrait de ce même Guide Michelin.

C’est pourtant maintenant officiel, le Restaurant Gastronomique de l’Auberge du Cheval Blanc a reçu sa deuxième étoile en 2015 !

Carole et Pascal Bastian remercient le Guide Michelin et toute l’équipe de l’Auberge du Cheval Blanc, pour cette étoile supplémentaire, qui vient couronner un travail et une ambiance typique à notre restaurant.

Nous remercions également tous ceux, et vous êtes très nombreux, qui nous ont adressé des messages de félicitation à partir de l’annonce officielle de l’obtention de cette deuxième étoile. Ces messages comptent pour nous autant que la distinction elle-même et nous encouragent à poursuivre sur la voie de l’innovation dans le respect de la tradition auprès de vous tous.

Et c’est avec le plus grand plaisir que nous partageons aujourd’hui cette réussite gastronomique avec nos clients, qui restent les premiers à apprécier et juger notre cuisine.

Merci à vous pour votre fidélité et votre confiance !

Mangez à la « Table du Chef », en cuisine !

16 Oct
16 octobre 2014

 

La table du chef est certainement l’endroit où l’on ressent le plus la raison d’être d’un restaurant. Sa particularité ? Elle est dressée en cuisine !

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