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C’est encore l’été en Alsace ! Déjeunez à la terrasse de la Rösselstub à Lembach !

28 Août
28 août 2015

Terrasse

La Rösselstub, récompensée d’un Bib Gourmand en 2015 par le Guide Michelin, vous accueille pour déjeuner sur sa terrasse du vendredi au mardi. Venez déguster à la winstub de l’Auberge du Cheval Blanc – Lembach une cuisine alsacienne, à base de produits frais de la région, concoctée par le chef Pascal Bastian avec créativité et gourmandise.

Une délicieuse manière de profiter des derniers jours de vacances scolaires en famille ou des doux weekends de septembre, pour déguster en plein air des mets entièrement réalisés « maison ».

Depuis la « Planchette de tapas alsacienne façon Rösselstub » à l’apéritif en passant par un « Presskopf à l’alsacienne sauce ravigote » en entrée, suivie de « Quenelles de brochet, sauce crustacée », d’une « Tourte de truite des Sources du Heimbach, sauce Riesling et salade verte » ou d’une « Caille en croûte farcie au foie gras » en plat, vous serez plongés au cœur de la tradition culinaire alsacienne, dans un cadre typique. Sans oublier les fromages ni les desserts comme le « Kougelhopf glacé au Kirsch d’Alsace » ou le « Sorbet citron arrosé au Marc de Gewurztraminer ».

Découvrez l’intégralité de la Carte de la Rösselstub, le Menu Terroir à 28 € et le Menu Dégustation à 40 €.

Réservez votre table pour déjeuner ou dîner :

La Rösselstub
3, route de Woerth
67510 Lembach
Tel : 03 88 94 29 02
Via le site

Un séjour en famille au Cheval Blanc – Lembach sur le thème du Moyen Âge

14 Août
14 août 2015

Le nord de l’Alsace dévoile un riche passé médiéval dont témoignent encore par leur présence les châteaux et édifices de cette période, au cœur du parc naturel régional des Vosges du Nord.

Les vacances scolaires ne sont pas terminées ! Alors nous vous invitons à profiter de votre séjour en famille de quelques jours à l’Auberge du Cheval Blanc à Lembach pour visiter les principaux sites moyenâgeux qui entourent notre établissement et forment une sorte de chaine de forteresses au milieu de la nature.

A tous seigneur tout honneur, vous commencerez votre périple de château en château par le château fort du Fleckenstein, en partie troglodytique, qui fut un haut-lieu du Moyen Âge dans la région. Une visite très ludique et instructive avec un parcours spécial pour les enfants « le château des défis » pour vivre une aventure médiévale pendant 3 heures, à continuer chez soi avec des jeux à découvrir en ligne.

Vous visiterez ensuite le château du Froensbourg, situé sur la commune de Lembach également de type troglodytique. De là, vous vous rendrez aux ruines du château de Hohenbourg, sur la commune de Wingen, sans oublier d’aller admirer la vue depuis les restes de la forteresse de Burgruine Löwenstein. Vous pourrez alors passer la frontière pour aller profiter du très beau point de vue du côté allemand depuis les ruines du château de Wegelnburg, détruit sous les directives de Louis XIV, qui culminent à 572 mètres d’altitude. Enfin pour rester sur cette thématique, vous pourrez visiter les ruines du château de Wassigenstein, sur la commune de Niedersteinbach, longtemps considéré comme un repère de brigands.

De très belles destinations culturelles et historiques pour toute la famille. Et des balades propices à ouvrir l’appétit avant de déguster la cuisine de Pascal Bastian, deux étoiles au Guide Michelin, chef du restaurant gastronomique de l’Auberge du Cheval Blanc Lembach.

Et découvrez notre Carte des Gastronomes en culottes courtes !

Pensez à réserver votre séjour.

Plaisirs gastronomiques de saison au Cheval Blanc Lembach

18 Juin
18 juin 2015

A l’aube de l’été, Pascal Bastian vous propose une carte qui exalte les saveurs de saison, pleines et juteuses, dans un tourbillon de couleurs et de textures.

Les produits de la mer voyagent dans le monde entier comme ce Filet de Thon « Albacore » rôti et mariné au sésame, Guacamole au curry doux, tartare aux aromates et cacahuètes grillées, en entrée ou ces Queues de Langoustines poêlées, croustillant de risotto, Artichaut poivrade farci, jus d’une bouillabaisse, en plat.

Et les viandes se partagent entre tradition créative avec ce Cannelloni de foie gras poêlé aux champignons des bois, Emulsion de truffes noires en entrée et fusion culturelle des saveurs avec cet Agneau de lait des Pyrénées au tandoori, taboulé et radis roses, Condiment aux citrons confits.

Quant aux desserts ils vous révèleront toute la palette des couleurs et des saveurs de la nature à cette saison comme cette Rhubarbe : Sablé à la Rhubarbe et poivre « Voatsiperifery », Dans l’esprit d’une tarte rhubarbe meringuée.

Mais si vous hésitez encore à faire votre choix devant tant de promesses de délices, laissez le chef du Cheval Blanc Lembach vous emmener sur les chemins qui sont les siens, accompagnés ou non des vins en accord, avec cette « Balade en Alsace du Nord » à 88 € par personne ou cette « Promenade au Fleckenstein » à 58 € par personne ou bien encore le « Menu Epicure » à 110 € par personne, composé de 7 plats « surprise ».

Retrouvez l’intégralité de la Carte et des Menus du Cheval Blanc Lembach.

Bon appétit à tous, c’est presque l’été à Lembach et il est encore temps de réserver votre table pour la Fête des pères ou de leur choisir un cadeau parmi nos coffrets !

 

Auberge du Cheval Blanc – Lembach
4, rue de Wissembourg
67510 Lembach
Tél : +33 (0)3 88 94 41 86
Réservations en ligne