Sirha 2017 Pascal Bastian et Yannick Germain vainqueurs en duo de la finale du concours Saveurs Brake France !

09 Fév
9 février 2017

 

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Le Sirha de Lyon reste assurément le plus grand salon mondial de l’hôtellerie et de la restauration. Pour l’édition 2017, une initiative de l’association des Chefs d’Alsace a marqué par sa convivialité. Mathieu Koenig et Joseph Leiser ont en effet lancé la première « battle » de chefs en binôme entre régions de France.

Initiative sympathique qui invitait des duos de chefs à mettre en avant leur terroir de pratique ou d’adoption, le tout dans un esprit très bon enfant. Thème imposé « l’œuf et les produits régionaux, dans une démarche écoresponsable ».

Habitués des dîners à quatre mains et amis d’Alsace du nord, Pascal Bastian du Cheval Blanc – Lembach et Yannick Germain, de l’Auberge au Bœuf, tous deux étoilés Michelin, se sont portés volontaires pour « affronter » les équipes de Marseille ou du Nord de la France et représenter les saveurs de l’Alsace.

Au programme pour les deux chefs alsaciens : « Histoire d’un œuf et d’une truite en Alsace du nord », soit un Tartare tiède, légèrement fumé, à l’huile d’olive et citron caviar, avec Espuma de pomme de terre au raifort, petits croûtons à la pomme de terre, jaune d’œuf cuit au Melfor, voile de blanc d’œuf, gel au riesling et pousses de livèche. Une recette qui a impressionné les papilles gustatives du jury et leur a permis de remporter  cette première finale du concours Saveurs  Brake France.

Tous les chefs alsaciens présents sur le Sirah 2017 ont félicité les deux vainqueurs comme il se doit. Une belle manière de mettre une nouvelle fois en avant la créativité et la richesse de la gastronomie en Alsace !

« Merci à tous pour ces très bons moments passés ensemble et pour le soutien de nos amis chefs alsaciens ! » Pascal Bastian

 

 

Cheval Blanc – Lembach

4 rue de Wissembourg
67510 Lembach

Tél : +33 388 944 186

Réservations en ligne

 

Soyez « In Love ! » en Alsace avec le Cheval Blanc –Lembach pour la Saint-Valentin

02 Fév
2 février 2017

 

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« Que reste-t-il de nos amours ? » disait la chanson de Charles Trenet. Carole et Pascal Bastian du Cheval Blanc – Lembach répondent avec enthousiasme : Mais tout !

Et ils vous invitent à célébrer l’Amour en Alsace pour cette Saint-Valentin 2017, sous le signe des plaisirs partagés, des délices consommés et des attentions prodiguées.

Ils ont préparé, pour tous les amoureux, « In Love » le cadeau glamour au cœur de l’hiver alsacien, dans un esprit chaleureux de cocooning en couple. Un coffret spécial Saint-Valentin à 525 € pour deux personnes, comprenant :

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Mais cette Saint-Valentin « In Love » ne serait pas complète si tous les amoureux qui souhaiteraient partager ce moment sur le mode exclusivement gastronomique, ne pouvait le faire. Rassurez-vous, le Menu Saint-Valentin est à 135 € par personne (hors Boissons) pour une soirée de délices en amoureux !

En Alsace, nous savons entretenir les flammes !

Réservations :

CHEVAL BLANC – LEMBACH

4, rue de Wissembourg

67510 Lembach

Tél : +33 (0)3 88 94 41 86

Bonnes fêtes gourmandes à tous !

23 Déc
23 décembre 2016

Noël

Carole et Pascal Bastian et toute l’équipe du Cheval Blanc – Lembach vous souhaitent de partager de très beaux moments avec vos proches pour ces fêtes de fin d’année.

 Profitez intensément des derniers instants  de bonheur et de paix de 2016.

Et que cette année 2017 s’inscrive sous le signe des plaisirs gastronomiques que nous espérons vivre avec vous. Détente et saveurs vous attendent au Cheval Blanc – Lembach,au cœur de l’Alsace et de sa nature généreuse, de saison en saison, de gourmandises en gourmandises.

Partager de la joie avec vous est notre raison d’être !